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急凍速凍庫

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思民急凍庫溫度一般為-30℃以下 :

主要用于食品的速凍,如速凍水餃、速凍蔬菜等,要求在限定時間內迅速將食品凍結。

速凍庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區,當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是最大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到最大的可逆性。

思民速凍庫貯藏效果:

(1) 抑制呼吸作用,減少有機物質的消耗,保持果蔬優良風味和芳香氣味。

(2) 抑制水分蒸發,保持果蔬新鮮度。

(3) 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發生,降低果實腐爛率。

(4) 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產生,延緩后熟和衰老過程,長期保持果實硬度,有較長的貨架期。

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經過快速凍結的食品具有如下優點:

1、避免在細胞之間生成大的冰晶體;

2、減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少 ;

3、細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到最低程度; 

4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應;

5、 食品在冷庫中停留時間短,有利于提高制冷設備的利用率和連續性生產效率。

大多數食品在溫度降低到 -1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做最高冰結晶生成階段。快速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以最快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

技術先進:

思民系列冷庫采用無霜速凍制冷方式,配置名牌壓縮機及制冷配件,采用自動化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統采用綠色冷媒,屬于21世紀國際先進的制冷技術。

材料新穎:

冷庫庫體采用硬質聚氨酯、用高壓發泡工藝一次灌注成型,可制成各種長度、規格,以滿足廣大用戶的不同要求。其特點為:隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫面板種類有:彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。

裝拆方便:

冷庫板壁全部采用統一模具生產,經內部凹凸槽連接,裝拆搬運方便,安裝工期短,中小型冷庫2-5天即可交付使用,庫體可根據用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。

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